Recettes chinoises : La cuisine chinoise à la Réunion
L’île de la Réunion est un mélange de cultures, de religions mais aussi un partage culinaire de recettes chinoises et réunionnaises à l’image de la cuisine chinoise et de son importance dans notre vie quotidienne… Une recette chinoise n’est pas particulièrement difficile à réaliser et nous espérons vous donner envie de vous y essayer. Bienvenue dans le monde des recettes culinaires à la chinoise.
Recettes de cuisine chinoise et l’Ile de la Réunion
La Réunion et la cuisine asiatique, c’est un peu comme une grande et longue histoire d’amour. Tous les réunionnais pourront vous dire qu’ici, la gastronomie asiatique est plus que démocratisée et appréciée. Saveurs, couleurs et odeurs des recettes asiatiques ont suffit à convaincre les réunionnais d’aimer et de s’inspirer des recettes de la gastronomie chinoise. D’ailleurs, nous nous sommes “appropriés” les bouchées chinoises à la vapeur que nous appelons couramment la recette des bouchons de la Réunion. Notre blog de cuisine vous propose aussi de découvrir une recette maison de la fondue chinoise absolument délicieuse.
La cuisine chinoise est un véritable art qu’il n’est pas impossible d’appréhender et notamment pour les recettes de cuisine au wok chinois. Ces recettes sont bien éloignées de ce que l’on connait en Métropole ou au pays du soleil levant : en effet, la cuisine chinoise de la Réunion est (malgré elle sans doute) “créolisée”. Mais avant tout, il est nécessaire de comprendre l’art de la cuisine chinoise avant de vous essayer aux recettes d’entrées chinoises comme la recette de nems chinois ou la recette de canapés aux crevettes…
La communauté chinoise la Reunion
La communauté chinoise que l’on retrouve sur l’île descend souvent (pas intégralement bien entendu) des populations d’origine cantonaise qui ont immigrées depuis la Chine. Les premiers chinois foulent la terre réunionnaise alors qu’elle s’appelle encore l’Ile Bourbon et que l’esclavage n’est pas aboli. S’ils arrivent, pour la plupart, pour travailler la terre car ils sont reconnus pour leurs différentes qualités, ils s’installent ensuite et utilisent leurs capacités pour le commerce, les affaires et enfin la restauration. Autant dire que la cuisine chinoise est depuis bien longtemps ancrée à la Réunion… pour notre plus grand plaisir d’ailleurs !
Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir certains mets de la gastronomie chinoise qui ne cesseront d’affoler vos papilles.
Notez que nous vous incitons vivement à consulter notre article sur la découpe des ingrédients chinois. Ce préalable semble indispensable pour être certains de réussir vos plats chinois et notamment les recettes au wok chinois ! Puis, si vous êtes curieux et si vous vous demandez comment réaliser la sauce prune pimentée. Ou encore qu’est-ce qu’un champignon parfumé ou comment manier les baguettes chinoises… Lisez notre article sur les secrets de la cuisine chinoise.
Vous avez tout lu, vous êtes prêts à vous mesurer aux succulentes recettes de la cuisine chinoise ancestrale. Certaines recettes feront mention de mesures peu communes comme les tasses ou les bols qui correspondent en fait à 250 ml à peu près…
Maintenant que vous êtes parés à cuisiner asiatique, nous vous invitons à consulter toutes les recettes de cuisine chinoise dans notre rubrique cuisine et gastronomie ! Bon appétit aux chefs en herbe et aux convives bien sûr !
Recettes chinoises :
Gambas sauce satay – Sauce aigre douce chinoise – Nems, rouleaux de printemps
Bon appétit !