Livre de recettes : Les coups de coeur de Brigitte Grondin

Après le livre de recettes Du bonheur dans votre assiette, le best seller de la cuisine créole vendu à plus de 35 000 exemplaires et le livre Ma cuisine bien-être, voici “Les coups de Coeur” de Brigitte Grondin.

Au menu : les grands classiques réunionnais comme le cari poulet ou le rougail saucisses revisités par ses soins, mais aussi des inédits, comme la crème cilaos ou le pain perdu et son coulis de mangue à la vanille.

Simples et rapides, toutes ces recettes sont réalisables par tous et partout grâce à des astuces et des variantes “hémisphère nord”.

Le mot de l’auteur | Si mes parents m’ont appris toutes les bases de notre cuisine pays, j’avoue que j’y ai très tôt ajouté mon p’tit “grain de sel”. La cuisine est vraiment un plaisir pour moi. Non seulement, car elle me permet de donner libre cours à mon imagination, mais aussi de partager.

Partager les saveurs de mon île, dont je transporte toujours un “petit bout” dans mes valises, ou celles que je rapporte de mes voyages. Partager avec ma famille ou mes amis, un moment de convivialité. La cuisine est pour moi un véritable mode de vie et d’envie.

J’ai voulu avec ce nouveau livre partager avec vous mes “coups de coeur”. Ces recettes pour lesquelles j’ai une affection particulière. Et, comme mon coeur a un peu “sauté la mer” pour suivre mes enfants en Métropole, j’ai tout naturellement concocté des variantes et des astuces pour les cuisiniers de l’hémisphère nord.

Bon appétit, Brigitte Grondin

Notre avis | Ce livre de cuisine permet d’aborder la cuisine réunionnaise en toute simplicité. Les recettes sont claires, précises et les superbes illustrations vous mettent tout de suite l’eau à la bouche. Cela dit, le gros plus de cet ouvrage culinaire concerne la possibilité d’adapter les recettes à l’hémisphère nord. En effet, que faire si vous n’avez pas de mangues juteuses sous la main ? Hop, remplacez les par des fruits rouges et le tour est joué. Ce petit plus fait de ce livre un must pour ceux qui veulent découvrir ou redécouvrir chez eux la cuisine réunionnaise.

Vous y retrouverez notamment : Canard à la vanille Bourbon – Poulet coco – Cari camarons – Thon mi-cuit aux baies roses – Verrine salée-sucrée – Mousse de foie à la Vanille Bourbon 

Retrouvez toutes les recettes du livre Les coups de coeur de Brigitte Grondin– Epsilon éditions et 4 épices