Recette Poulet coco – Recette Réunionnaise
La recette poulet coco réunionnais et le cari poulet sont de vraies saveurs de la Réunion. Ontueux et velouté, ils se dégustent avec du riz blanc avec de petits accompagnements créoles tels que achards, rougails…. Notre blog de cuisine réunionnaise en ligne, vous propose les meilleures recettes de la cuisine réunionnaise, vous y retrouverez tous les détails culinaires et les méthodes de préparation des plats réunionnais comme le faisaient nos ancêtres à l’époque.
Ingrédients
1 poulet, 3 gros oignons, 4 petites tomates bien mûres, 6 gousses d’ail, 2 boîtes de lait de coco (33 cl), 1 clou de girofle, sel, poivre noir en grains, noix de muscade, 2 cuil. à c. de curcuma, 4 cuil. à s. d’huile
Préparation : 25 mn | Cuisson 45 mn | Pour 8 personnes
“Avec ses rougails, c’est le plat unique idéal pour un repas tropical.”
Préparez d’abord vos différents ingrédients et réservez-les séparément. Émincez les oignons, coupez les tomates en petits dés, pilez l’ail avec le clou de girofle, le sel et les grains de poivre. Découpez le poulet en une dizaine de morceaux.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile, laissez bien dorer vos morceaux de poulet, puis incorporez les oignons. Une fois qu’ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis les tomates. Laissez cuire 5 mn en mélangeant bien. Mouillez alors avec le lait de coco.
Couvrez la marmite et laissez réduire 40 mn environ à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Servez accompagné de riz et de deux ou trois rougails.
Variante express
Mon astuce “express” : Si vous êtes pressé, remplacez le poulet par des escalopes de poulet ou des hauts de cuisse.
Recette poulet du livre de recette Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices – Photos : Pascale Béroujon
Vous avez préparé cette recette réunionnaise ? Partagez votre expérience et laissez un commentaire en bas de cette page.
Découvrez notre recette de cuisine indienne : poulet tandoori.
Un délice mais apprise à Madagascar
Bonjour, bien que le livre m’ait été offert, la recette du poulet coco n’y figure pas. Je la faisais au pif gardant le souvenir de celui fait par ma cousine. Mais ô surprise, votre recette complète m’a donné le petit truc qui manquait ! Désormais votre recette est écrite dans mon livre.
Merci pour l’excellence de votre site et bonne continuation.
😆 j’ai vécu 4 ans à Mayotte
et j’ai testé ( avec succès de nombreuses et délicieuses recettes de la Réunion que j’adore !!!!!!!!!!!! 🙂
hier , j’ai cuisiné un rougail saucisses miammmmmmm 😛
Bonsoir Marine, merci de votre remarque. En effet, personnellement, je pense que vous avez raison d’y rajouter un peu de thym. En fait, nous n’avons pas voulu modifier la recette de l’auteur Brigitte Grondin qui est excellente aux fourneaux. Merci à vous et n’hésitez pas à nous envoyer vos commentaires. L’équipe de Réunion Saveurs.
Je ne rate jamais une recette à base de coco, mes enfants adorent ça ! Je suis ravie d’être tombée sur votre blog car je trouve votre recette intéressante et facile à faire. Je pense que j’y rajouterai un peu de thym, qu’en pensez-vous ?
y’a pas à dire, recette cari poulet coco… Facile à faire (j’ai essayé), c’est bon.. j’ai gouté, 10/10 :;) 😛