Recette cari cameron ou Crevettes

La recette cari camaron est une délicieuse préparation culinaire réunionnaise simple et facile à préparer. Adoptez également cette même recette avec des crevettes. A déguster avec du riz blanc et une bonne pâte de piment. Recette crevettes, camarons ou langoustes, ce sont les mêmes ingrédients. Les recettes de la Réunion sont nombreuses et nous vous invitons à les découvrir dans notre rubrique cuisine, gastronomie de l’île de la Réunion.

Ingrédients recette des camarons

pour 8 personnes : 24 camarons, 7 oignons, 8 tomates bien mûres, 30 g de gingembre, 15 gousses d’ail, 2 cuil. à c. de curcuma, 6 cuil. à s. d’huile, sel

Préparation

20 mn  |  Cuisson 7mn

Préparez d’avance vos différents ingrédients et réservez-les séparément.

Émincez les oignons, coupez les tomates en petits dés, pilez ensemble l’ail, le gingembre et le sel.

Incisez les camarons dans le sens de la longueur. Enlevez le boyau.

Dans une marmite, faites chauffer l’huile pour faire revenir les camarons.

Ajoutez les oignons, puis les épices pilées, le curcuma et les tomates. Laissez cuire 5 mn en mélangeant bien. Mouillez avec 1,5 verre d’eau. Couvrez la marmite et laissez cuire 7 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Servez bien sûr accompagné de riz, de haricots blancs et d’un achard citrons pimenté.

L’astuce hémisphère nord : Remplacez les camarons par de belles queues de langoustes (une variante à retrouver ici).

Extraite du livre Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices – Photos : Pascale Béroujon