La banane, fruit tropical très aprécié à l’île de la Réunion

En gâteaux, tartes à la banane, confitures, compotes, flambées ou natures, la banane est l’un des fruits les plus prisés au Monde. En France, près de 10 kg de bananes sont consommés par Français et par an.

Seules deux espèces de bananier sauvage sont à l’origine de toutes les variétés de banane consommées dans le monde entier aujourd’hui et seraient originaires d’Extrême-Orient : Asie Sud Orientale, Iles Philippines et Archipel Malais.

Bien que la culture de la banane ne soit pas aussi répandue à la Réunion que la culture de la canne à sucre, vous en trouverez généralement dans les vergers et préférablement à moins de 600 m d’altitude.

Deux fleurs mâles et femelles voient le jour à partir d’une inflorescence, ce sont les fleurs femelles qui donneront les bananes tandis que les fleurs mâles tomberont juste après les bractées protectrices.

Le bourgeon est appelé à la Réunion « baba figue » et est très apprécié en cuisine réunionnaise en achards et en caris.

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