Recette truite à la vanille flambée au rhum
Le magazine Mets Plaisirs 13 vous propose cette recette de poisson qui nous arrive tout droit de l’hôtel-restaurant Relais des Cimes à Hell-bourg, Cirque de Salazie à la Réunion. Cette recette de truite à la vanille est flambée au rhum de la Réunion, de quoi relever agréablement cette recette à la truite. Recette de cuisine réunionnaise facile et abordable, extraite du magazine Mets Plaisirs Réunion n°13 “Spécial terroir de la Réunion”.
Découvrez en ce moment le dernier numéro de cette revue culinaire.
Recette de truite à la vanille flambée au rhum
Ingrédient 4 pers : 4 truites d’Hell-Bourg de 200 g chacune • 50 cl de crème fraîche • 1 gousse de vanille • Ail • Beurre • Sauce de soja • Sel • Poivre • Rhum
Progression : Vider les truites, les saler et les poivrer. Les faire griller quelques minutes de chaque côté avec quelques gouttes de sauce de soja. En même temps, faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole puis, ajouter la crème fraîche. Fendre la vanille en deux et l’ajouter à la préparation. Remuer rapidement. Saler et poivrer. Verser une cuillère de rhum chaud sur chaque truite et les faire flamber. Servir immédiatement nappé de la sauce à la vanille et accompagné de petits légumes.
Une autre recette de cet hôtel – Restaurant “Relais de cimes” à Salazie (Magazine Mets Plaisirs 13)
Recette de salade salazienne au cresson et foies de volaille
Où trouver la revue culinaire Mets Plaisirs ?
La revue culinaire Mets plaisirs est disponible dans 60 dépôts vente à la Réunion : Cavistes, Épiceries fines, Restaurants, Complexes hôteliers… et 211 points presse).
