Gateau patate douce, recette réunionnaise

Cette recette de dessert de gateau patate douce est facile à préparer. C’est la recette de dessert réunionnais typique des repas en famille plutôt copieux. Quoi de mieux qu’un bon gâteau patate suivi d’un bon rhum arrangé pour finir votre repas en beauté ? Faites chauffer vos fourneaux et suivez cette recette de la Réunion, simple et efficace… Lisez aussi notre recette de pâté créole… Un vrai délice parmi nos recettes réunionnaises… tout comme nos recettes de tartes à la banane et toutes ses variantes, notamment banane chocolat…

Galette de manioc

Tout aussi appréciée, la recette de galette de manioc est aussi un gâteau à proposer en dessert ou pour de simples petites faims. Plus rares à trouver, le gâteau manioc est une recette facile et rapide à préparer.

Ingrédients pour cette recette à la patate

1 kg de patates douces, 200 g de sucre de canne, 200 g de beurre, 4 œufs, 1 cuil. à s. de farine, 3 cuil. à s. de rhum de la Réunion ou d’anisette.

Préparation : 1h  |  Cuisson 45 mn et 45 mn th. 6 ou 180°  |  Pour 8 personnes

Donnez une « touche de rose » à votre gâteau (d’autres variantes ici) en l’accompagnant d’un coulis de goyaviers ou de fruits rouges, il n’en sera que meilleur.

Épluchez les patates douces et faites-les bouillir 45 mn. Passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette. Dans un saladier, mettez votre purée de patates avec le sucre, le beurre fondu, les œufs et le rhum.

Mélangez énergiquement à la main. Beurrez le moule à gâteau et farinez-le légèrement. Versez votre pâte et enfournez 45 mn.

L’astuce hémisphère nord : Pour les patates douces «orange», ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine, car elles rendent plus d’eau.

Mon astuce gourmande : Vous pouvez servir votre gâteau patate accompagné d’un coulis de goyavier ou si vous n’en avez pas sous la main d’un coulis de framboises.

Recette de dessert réunionnais

Extraite du livre de recettes Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices – Photos : Pascale Béroujon

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