Recette Salade salazienne au cresson & Foies de volaille
Le magazine Mets Plaisirs 13 vous propose cette recette de salade salazienne au cresson & foies de volaille. Une recette de salade qui nous arrive tout droit de l’hôtel-restaurant Relais des Cimes à Hell-bourg, Cirque de Salazie à la Réunion. Recette de cuisine réunionnaise facile et abordable, extraite du magazine Mets Plaisirs Réunion n°13 “Spécial terroir de la Réunion”.
Découvrez en ce moment le dernier numéro de cette revue culinaire.
Recette de salade cresson & foies de volaile
Ingrédient 4 pers : 1 botte de cresson • 400 g de foies de volaille • 4 petites tomates • Oignons • Vinaigre • Sel • Sucre
Progression : Faire bouillir les foies de volaille dans un court-bouillon, puis les faire revenir à la poêle en ajoutant un filet de vinaigre, le sel et le sucre.
Terminer avec les oignons finement émincés et les tomates coupées en quartiers.
Déposer la préparation chaude sur un lit de cresson.
Servir avec une vinaigrette.
Une autre recette de cet hôtel – Restaurant “Relais de cimes” à Salazie (Magazine Mets Plaisirs 13)
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