Agrume Tangerine et orange : Délicieux tangor

Le tangor est issu du mariage de la tangerine (une sorte de mandarine) et de l’orange. Le tangor est un fruit gros, rugueux à la chair très parfumée. Le nom tangerine vient de Tanger au Maroc, qui était le principal port pour l’exportation de ce fruit. Vous pourrez déguster ce fruit à la Réunion également vers le mois de juillet sous forme de jus de tangor notamment.

Choisir les tangors

Ces fruits de saison sont très appréciés tout comme les letchis de la Réunion ou le longani réunionnais qui sont expédiés en corbeille de fruits selon les saisons. (Corbeille de fruits Letchi, ananas, mangue de la Réunion de décembre à janvier et février pour les corbeilles de fruits longani).

Pour choisir les tangors, ne vous fiez pas à leur couleur, les tangors peuvent être verts et parfaitement mûrs, car ils ne subissent pas de température suffisamment basse pour transformer la chlorophylle en pigments jaunes ou rouges.

Ils se mangent nature, donnent d’excellents desserts et se marient délicieusement avec les poissons et les coquillages.

Informations extraites du livre Saveurs métissées d’Aymeric Pataud

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